Explora y Descubre
El proyecto Sol y Sombra es desarrollado por Ucumale SAS, una sociedad conformada por tres amigos que comparten un pasado y un legado familiar, este proyecto es un homenaje a nuestros antepasados inmigrantes que llegaron a la provincia de Mendoza en el siglo XX.
Nuestra experiencia y amor por la relación entre el sol y la vid nos han inspirado a adentrarnos en el fascinante mundo de la vinificación. Queremos rendir tributo a la dedicación de nuestros abuelos y padres, quienes trabajaron incansablemente para construir una base sólida sobre la cual pudiéramos innovar.
Sol y Sombra no es solo un proyecto vinícola; es una manifestación de nuestra historia, una combinación armoniosa de tradición y modernidad. A través de cada botella, buscamos capturar la esencia de nuestras raíces y el espíritu de superación que ha caracterizado a nuestras familias. Nuestro objetivo es crear vinos que no solo reflejen la calidad de nuestras uvas, sino que también cuenten la historia de esfuerzo, pasión y legado que nos une. Así, con cada sorbo, celebramos el pasado y miramos con esperanza hacia el futuro, continuando el viaje que nuestros antepasados comenzaron hace tantas décadas.
Nuestra Historia
De una amistad con legados comunes, surge el proyecto Sol y Sombra. Un legado viñatero de tres generaciones, una epopeya que trasciende el tiempo, es ahora el estandarte de la juventud audaz. Desde las primeras raíces plantadas por nuestros abuelos, que con manos curtidas por el sol cuidaron cada vid como un tesoro, hasta la visión renovadora de nuestros padres que ampliaron las fronteras de la viña con técnicas innovadoras, cada generación ha dejado su huella indeleble en la tierra fértil.
Hoy, nosotros, la nueva generación, somos los guardianes de este patrimonio. Con una visión transgresora, fusionamos la sabiduría ancestral con la tecnología moderna. Bajo el sol ardiente, cada uva madura adquiere su esencia; en la sombra de la bodega, se revela su alma. El ciclo completo, desde el viñedo hasta la botella, es una sinfonía de sabores y aromas que cuenta la historia de nuestra familia.
Esta historia inmigrantes establecidos en el valle de Uco, y en el este de la provincia de Mendoza. Es una historia de esfuerzo hoy contada por la tercera generación. Los viñedos florecieron, estas familias incursionaron en técnicas modernas, aprendieron a leer los signos del clima y a entender la tierra como un libro abierto Nosotros, la tercera generación que representamos a estas familias hemos decidido atravesar la frontera de la uva para avanzar sobre los procesos de vinificación. No solo cultivamos uvas; ahora, transformamos nuestra historia en cada botella. Aplicamos tecnología de punta sin olvidar las enseñanzas de nuestros antepasados. Cada vino que producimos es una celebración de nuestro esfuerzo, de nuestra dedicación, y un tributo a aquellos primeros sueños traídos desde lejos.
Nuestra Mision
"Honrar los 80 años de historia familiar y mirar hacia el futuro con audacia, innovando y perfeccionando nuestros vinos para que cada uno cuente la historia de nuestra lucha, nuestro sacrificio y nuestra pasión. Así, transformamos la tradición en un producto que no solo lleva el sabor del Valle de Uco, sino también el corazón de nuestra familia.
Nuestros Productos
Nuestro Cabernet Suavignon
El Cabernet Sauvignon de Sol y Sombra es un vino que encarna la rica tradición y la innovadora pasión de nuestras familias vinícolas. Proveniente de las mejores vides del Valle de Uco, este vino refleja el equilibrio perfecto entre el sol generoso de Mendoza y las sombras frescas de nuestras bodegas.
Descripción del Vino:
Color: Presenta un intenso color rojo rubí con destellos púrpuras, que refleja su juventud y vigor.
Aroma: En nariz, despliega una compleja gama de aromas. Se perciben notas intensas de frutos negros como grosella y ciruela, acompañadas por sutiles toques de pimiento verde y especias como el clavo y la pimienta negra. Un fondo de vainilla y cacao, aportado por su crianza en barricas de roble francés, completa su perfil aromático.
Sabor: Al paladar, es un vino robusto y bien estructurado. Los taninos son firmes pero sedosos, proporcionando una textura elegante y un largo final. Los sabores de frutos negros se combinan con matices de tabaco y chocolate, creando una experiencia gustativa rica y compleja. La acidez equilibrada le otorga frescura y vivacidad, mientras que su final prolongado deja una impresión duradera de sofisticación y equilibrio.
Maridaje: Ideal para acompañar carnes rojas, cordero asado, platos de caza y quesos curados. También se disfruta plenamente por sí solo, permitiendo apreciar cada una de sus capas y matices.
Características Técnicas:
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Variedad: 100% Cabernet Sauvignon
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Región: Valle de Uco, Mendoza
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Crianza: 12 meses en barricas de roble
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Alcohol: 14.5%
Nuestro Malbec
Color:
Un profundo color púrpura con reflejos violetas, que muestra su juventud y vitalidad.
Aroma:
En nariz, este Malbec es intenso y seductor. Presenta una rica paleta aromática dominada por frutos rojos y negros, como cerezas, moras y ciruelas maduras. A estos se suman notas florales de violetas, características distintivas del Malbec mendocino.
Sabor:
En boca, es un vino de cuerpo ligero a medio, con taninos suaves y redondeados que brindan una textura aterciopelada. Los sabores de frutas maduras se integran perfectamente con las notas de chocolate y un leve toque ahumado. Su acidez equilibrada aporta frescura y estructura, mientras que el final largo y persistente deja una impresión duradera de frutas.
Maridaje:
Perfecto para acompañar carnes a la parrilla, pastas con salsas ligeras y quesos. También se disfruta plenamente por sí solo, permitiendo una apreciación completa de sus capas y matices.
Características Técnicas:
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Variedad: 100% Malbec
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Región: Valle de Uco, Mendoza
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Alcohol: 13.5%
Nace una nueva hija del Sol
Nueva Viña en Tupungato: "Hijas del Sol"
En el corazón de Tupungato, a los pies majestuosos de la cordillera de los Andes, nace una nueva joya en el mundo vitivinícola: la viña "Hijas del Sol". Este nuevo proyecto, parte del emprendimiento "Sol y Sombra", promete ser una futura integrante que enriquecerá la ya prestigiosa familia de viñas que ha capturado la esencia del terroir mendocino durante generaciones.
Tupungato: El Escenario Perfecto
La elección de Tupungato para este nuevo emprendimiento no es casual. La combinación de altitud, suelos ricos y un microclima privilegiado hacen de esta región un lugar ideal para cultivar viñas que aspiran a la excelencia. Aquí, en este paisaje rodeado de montañas, las "Hijas del Sol" comenzarán a crecer, absorbiendo el carácter único que solo las tierras andinas pueden conferir.
Un Futuro Brillante para Sol y Sombra
Con la incorporación de "Hijas del Sol", Sol y Sombra se prepara para un nuevo capítulo en su historia, uno que sigue honrando sus raíces mientras abraza el futuro. Esta nueva viña es mucho más que una expansión; es la manifestación de un sueño que ha sido cultivado con amor y paciencia, y que pronto verá sus frutos.
En unos años, "Hijas del Sol" se unirá oficialmente a la familia de vinos de Sol y Sombra, llevando consigo la promesa de calidad y excelencia que caracteriza a esta bodega. Será un testimonio más de la pasión que ha guiado a esta familia desde su llegada a Mendoza, un faro de luz en el mundo del vino que continuará brillando por generaciones.
Así, entre sol y sombra, el legado de esta bodega se fortalece, y el futuro se vislumbra tan brillante como los rayos que acarician las viñas de Tupungato.